sábado, 30 de diciembre de 2017

Thermomix: Lime Tonic Cake

Lima, tónica... ¿qué mas nos falta para un gin tonic?. ¡Exacto!. La ginebra.
Este pastel aunque tiene alcohol es apto para los peques, porque no tiene una cantidad de alcohol alta. Son solo unas cucharadas para darle ese sabor tan rico.

Ya os diré que opina la familia de este pastel, me lo voy a llevar para la cena de mañana, la de Nochevieja, que somos un montón ¡y así nos repartimos las calorías!.

La tarta 
Ingredientes:
  • 250 gr de mantequilla 
  • 325 gr de azúcar 
  • 4 huevos 
  • 250 gr de harina leudante 
  • ½ yogurt natural
  • 1 cucharada levadura
  • Zumo de 2 limas  
  • 75 ml de ginebra 
  • 150ml tonica
Preparación:
  • Precalentamos el horno a 180ºC (350ºF)
  • Engrasamos 2 moldes de layer cake de 20cm y reservamos.
  • En el vaso de la Thermomix ponemos 200gr de azúcar y la ralladura y progamamos 8 segundos a vel. 9.
  • Añade la mantequilla a vel. 5, 30 segundos. Con una espátula recogemos lo que nos ha quedado pegado en las paredes del vaso y seguidamente incorporamos los huevos y mezclamos 20 segundos a vel. 5. 
  • Ahora agregaremos la harina y el zumo de 1 lima, 50 ml de ginebra, el yogurt y mezclamos 30 segundos a vel. 6.
  • Vertimos la masa en los moldes y horneamos durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
Almíbar
Preparación:
  • Con la tónica, la lima restante y el azúcar haremos un almíbar calentando todos los ingredientes programando 10 minutos, temperatura 100ºC, vel. 2. 
  • Una vez el almíbar esté frío, añadiremos la ginebra restante.
  • Dejamos templar los bizcochos y los emborrachamos con el almíbar.

Cobertura
Ingredientes:
  • 120 grm de mantequilla
  • 300 grm de azucar glass
  • 30 grm de queso crema
  • 2 cucharadas de leche
  • rayadura de 3 limas
Preparación:
  • En el vaso de la Thermomix mezclamos todos los ingredientes menos la leche y mezclamos 4 minutos a velocidad 2.
  • A los 15 segundos echaremos la leche y la dejamos que siga batiendo. 
  • Si queréis añadirle un toque de color para que quede más verdoso, ¡ahora es el momento!.
Montaje
  • Colocamos una capa de nuestro bizcocho en el plato donde lo vamos a presentar.
  • Untamos una buena cantidad de nuestra crema de queso con cuidado de no llegar a los bordes, cubrimos con la otra capa de bizcocho y presionamos ligeramente para que se asiente bien.
  • Ahora toca decorar nuestra tarta como mas os guste pero eso ya os lo dejo a vuestra imaginación... ¡o a la de los más pequeños de la casa!.
¡Feliz 2018!
Bri.

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