domingo, 19 de noviembre de 2017

Thanksgiving: Pecan Pie

Todos los años le hago la misma pregunta a mi familia; ¿qué tarta hacemos para Thanksgiving?. Y SIEMPRE me responden lo mismo, ¡no sé mamá!.
¡Pues este año lo tengo claro desde el principio!. Aunque el Pumpkin Pie (tarta de calabaza) es la reina por excelencia en Thanksgiving, el pecan llegó para quedarse y no sólo en las fechas señaladas sino durante todo el año.

Las nueces pecanas son originales de América del Norte y fueron extendidas al resto del país por los Nativos Americanos. Un plato original sur de Estados Unidos y del cual, cada familia tiene su propio estilo al hacerlo.
Esta tarta es tan buena y conocida por todos los Americanos que hasta tiene su propio día: 12 de Julio, "Nacional Pecan Pie Day"

¿Os apetece probralo?

Base
Ingredientes:
  • 3 tazas de harina 
  • 172 gr de mantequilla cortada a cuadros y congelada 
  • 1 cdta de sal 
  • 75 gr cup manteca vegetal muy fría también 
  • ½ taza de agua muy fría 
Preparación:
En el procesador de comida echamos la harina, mantequilla, sal y la manteca vegetal. La encendemos y mientras echamos por arriba el agua muy fría hasta que veamos que esta formada una bola. Apagamos y ponemos en papel plástico y lo reservamos en la nevera.

Pecan Pie
Ingredientes:
  • ½ taza de azúcar 
  • 3 cdas de azúcar moreno 
  • ½ cdta de sal 
  • 1 taza de azúcar invertido
  • 75gr mantequilla derretida 
  • 1 cdta de vainilla 
  • 3 huevos batidos 
  • 1 taza de nueces pecanas naturales sin tostar 
Preparación:
  • Encendemos es horno a 175ºC (350ºF).
  • Mezclamos el azúcar blanco y moreno, sal, azúcar invertido, mantequilla, vainilla y los huevos batidos.
  • Extendemos la masa de modo que sea más grande que el recipiente que vamos a usar.
  • Lo cubrimos con la masa y recortamos lo que sobra de los bordes. La masa sobrante la reservamos para hacer decoración.
  • Pincha la masa con un tenedor para que no suba y llevamos la masa a la nevera durante al menos 5 minutos.
  • Ponemos las nueces pecanas en la base del pie, vertemos la mezcla y tapamos con papel aluminio para que no se queme el borde del pie. 
  • Horneamos durante unos 30 minutos y transcurrido este tiempo, retiramos el papel de aluminio y lo dejamos unos 20 minutos más (¡con cuidado que no se nos queme!. 
  • Una vez dorado y cuando el palillo salga limpio, sabremos que está listo.


Tips
  • Cuando hacemos la masa no la podemos manipular mucho, ya que no nos conviene que la mantequilla se derrita al calor de nuestras manos.
  • La masa SIEMPRE ha de estar fría. Procura no saltarte este paso del proceso.
  • Es importante que no se nos queme el borde del pie y por ello pondremos papel de aluminio por encima e iremos vigilando que no se queme ni las nueces ni la masa.
  • Lo que te sobre de masa, ponla a enfriar otra vez; la estiras y puedes hacer algún tipo de decoración para el pie. Lo típico es hacer hojas y ponerlas alrededor del pie o en los bordes.
  • Para hacer el azúcar invertido, puedes visitar éste enlace.
Lidia's Comfot Food.

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Un abrazo!.
XoXo