miércoles, 29 de noviembre de 2017

Bunt Cake de Crema Agria

¿Un título muy extraño para un bundt cake, verdad?. Probemos a decirlo en inglés; "Sour Cream Bunt Cake". Mejor, ¿verdad?

A veces suelo "empezar la casa por el tejado" y ésta fue una de esas ocasiones. Primero me compré el molde para hacer bunt cakes y después, hice una búsqueda exhaustiva de cuales son los mejores. Empecé a hacer experimentos, mezclas, cambios y llegue a la conclusión que el de hoy fue el mejor.

Una mezcla de bunt cake y cake de café (uno de los ingredientes que mas me gusta) ha resultado ser uno de los mejores que jamas he cocinado. Es muy suave, jugoso y con un sabor a canela y nueces muy rico.

Y ¿qué mejor ocasión para compartir este bizcocho que en la época en la que muchos viajan lejos para estar con los suyos en Navidad y estar rodeados de familia y amigos?.

Vamos al lío que al final me enrollo como una persiana!

Bundt Cake
Ingredientes:
  • 169 gr. de mantequilla 
  • 1 y ½ taza de azúcar 
  • 3 huevos 
  • 1 cdta de vainilla 
  • 1 ¼ taza de crema agria 
  • 2 ½ taza de harina 
  • 2 dtas de levadura química
  • Una pizca de sal 
Preparación:
  • Precalentamos el hornos a 175ºC (350ºF).
  • Con una batidora eléctrica blanqueamos la mantequilla y el azúcar y una vez lista, añadiremos los huevos uno a uno. 
  • En un bowl aparte, mezclamos la vainilla y la crema agria y una vez bien incorporado lo añadimos a la mezcla de mantequilla. 
  • Tamizamos la harina, levadura, sal, bajamos la velocidad de la batidora y vamos añadiendo esta mezcla poco a poco hasta que esté todo mezclado.
  • Untamos el recipiente del bundt cake con mantequilla y espolvoreamos con harina para que no se nos pegue.
  • Echamos la mitad de la mezcla del cake en el recipiente y a continuación, repartimos la mitad de la mezcla de canela y nueces alrededor del cake y volvemos a repetir la operación; masa del cake y finalizamos con el resto de la mezcla de canela por encima.
  • Horneamos durante 50-60 minutos o hasta que el palillo nos salga limpio. 
  • Dejamos reposar por unos 30 minutos EN EL MOLDE y  mientras, haremos el glaseado.
Mezcla de Canela y nueces
Ingredientes:
  • ¼ taza de azúcar moreno 
  • ½ taza de harina 
  • 2 cdas de canela 
  • 1 pizca de sal 
  • 4 cdas de mantequilla 
  • ¾ taza de nueces picadas 
Preparación:
  • Mezclamos el azúcar moreno, harina, canela, sal y mantequilla con las manos hasta que veas que son como bultos grandes tipo migas. 
  • Mezcla con las nueces partidas y reserva .

Glaseado
Ingredientes:
  • 2 cdas de sirope de arce 
  • ½ taza de azúcar glass 
Preparación:
  • Mezclamos el sirope y el azúcar glass.
  • Una vez frío el bundt cake echamos el glaseado por encima y estará listo para ser devorado.
¡Buen provecho!
Lidia's Comfort Food

2 comentarios:

Gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me hacen muchísima ilusión :)

Un abrazo!.
XoXo