miércoles, 12 de julio de 2017

Ensaladas: Gambas y Pepino

La ensalada de esta semana es muy especial. Si bien es verdad que la hice sólo para mí porque a #MiAmericano no le gusta el pescado yo no renuncio a comer aquellas cosas que me gustan o a las que estoy acostumbrada.
Eso sí, antes de ir con la receta, os contaré una de las cositas de las que estoy muy orgullosa y que he descubierto en USA y de lo que estoy enamorada!.

Resulta, que el día de mi cumpleaños del año pasado, como bien sabéis muchos, lo pasé en USA, en uno de mis viajes-visita a #MiAmericano. Era la primera vez que celebrábamos un cumpleaños juntos y mi, para aquel entonces, mari-prometido, se dedicó a cubrirme de regalos, por aquello de compensar los años perdidos.
Uno de esos regalos fue un jardín hidropónico en el que me he dedicado a plantar varias cosas y en el que crecen de una manera desenfrenada (como bien os lo he enseñado muchas veces en nuestro grupo de Facebook).
De momento lo hemos intentado con lechuga, rúcula, cilantro, estragón, tomillo, romero, orégano, albahaca, salvia, cebollino y perejil.
Normalmente planto por épocas; es decir, planto, dejo crecer, recojo y bien seco o conservo en fresco. Además, también hago aceites aromáticos y otro tipo de preparaciones.
Ya os podéis imaginar el gusto que da el estar cocinando e ir a tu jardín y cortar unas ramitas de la hierba que quieras utilizar... ¡sin mencionar el sabor y que están libres de pesticidas!. ¡Es realmente una gozada!.

Y últimamente, nos hemos lanzados con hierbas y plantas que nos dan frutos como el chile y pepinos a modo de invento; para ver qué tal salía el experimento y he de admitir que estoy encantadísima con los resultados... aunque tardan más en dar los frutos.
Dicho esto, pasemos con nuestra ensalada de la semana, en la cual, además, utilizaremos hierbas frescas de nuestro jardín particular.

Ingredientes:
  • ½ pepino cortado en cubitos
  • 4-5 tomates cherry
  • ½ lata pequeña de maíz
  • 200 gr de gambas cocidas
  • 2 cucharadas de estragón fresco, picado
  • 2 cdtas de perejil fresco, picado
  • 2 cdtas de tomillo fresco, picado
  • 2 cdtas de orégano fresco, picado

Preparación:
  • En un bowl mezclamos el pepino, los tomates, los granos de maíz, las gambas cocidas y las hierbas frescas picadas y dejamos reposar.
  • En otro bowl diferente o en un frasco de cristal con tapa preparamos nuestro aderezo; el cual os recomiendo que para esta ocasión sea una vinagreta clásica, la falsa de limón o el aderezo de amapola. Todas las recetas las encontrarás aquí
  • Agregamos la vinagreta a la ensalada y mezclamos bien.
  • Adornamos con hierbas y flores frescas (el tomillo da unas flores lilas preciosas que además, son comestibles)


TIPS
  • Pues hoy es una de esas pocas ocasiones en las que realmente no es necesario aclarar ninguno de los puntos.
  • Si eso, volver a puntualizar que para esta ensalada casa mucho mejor una vinagreta que cualquier otro tipo de salsa y/o aderezo. Si bien la vinagreta clásica, la falsa de limón o el aderezo de amapola. Todas las recetas las encontrarás aquí

Lista de la compra:

Un abrazo,
XOXO

Descarga esta receta aquí

2 comentarios:

  1. Respuestas
    1. La verdad es que es muy fresca y sabe aún mejor cuando la mitad de los ingredientes vienen de tu propio jardín!.

      Un abrazo!.

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Gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me hacen muchísima ilusión :)

Un abrazo!.
XoXo