martes, 20 de junio de 2017

Ensalada Tex-Mex

¡Bienvenidos a la semana Tex-Mex!. Y para ambientarnos, hemos creado esta ensalada llena de color y sabor; con ingredientes que nos recuerda la gran influencia de México en la cocina Texanas y por extensión, las americanas en general.

Cuando comienza a irse el frío me gusta salir a los jardines y comer fuera o bien tipo picnic, en la hierba, o bien en cualquiera de las zonas bbq donde encontramos bancos y mesas.



El abrir la puerta y ser verde lo primero que te encuentras es algo que te llena el alma y te ayuda en muchos sentidos ya que la calma que me aporta es algo que no tenía cuando vivía en España. En una ciudad tan grande y ruidosa pero a la vez, bonita como Barcelona.



Ya os iré contando cositas más adelante pero de momento, volvamos a nuestra receta; que además, esta semana es una ensalada bastante completa con lo que nos puede servir como plato único.

Calorías: 360; Total Grasas:13 gr; Saturadas: 2 gr; Proteína: 12 gr; carbohidratos: 53 gr; Azúcares: 20 gr; Fibra: 13 gr; Sodio: 499 mgr.



Ingredientes:
  • Cilantro picado (las hojas de 6 ramitas aprox)
  • 1 lata grande de maíz (o el maíz de 4 mazorcas)
  • 2 botes de judías negras (frijoles) escurridos 
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 tomates picados
  • 4 rodajas de rábanos 
  • 3 cebolletas picadas
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado
  • 2 tazas de tiras de maíz (tipo Fritos)
Preparación:
  • La preparación es tan sencilla como mezclar todos los ingredientes en un bowl (excepto las tiras de maíz).
  • Elige el aderezo que más te guste de nuestra lista de aderezos para ensladas; aunque nuestra recomendación es que optes por un ranch, una vinagreta clásica, la falsa vinagreta de limón o si lo prefieres, el aderezo de cilantro y lima; éste le dará un toque de frescura exquisito.

TIPS
  • En la lista de ingredientes os he puesto como referencia los frijoles porque es el tipo de judía más común en la cocina Tex-Mex pero a #MiAmericano no le gustan demasiado así que la hemos adaptado a la segunda opción más popular, que son las judías rojas.
  • Os comentaba también el no añadir las tiras de maíz. Éstas es mejor incorporarlas en el último momento para que no pierdan su textura crujiente.
  • Si lo que quieres es hacerla para llevar, lo mejor es optar por recipientes altos; rellenarlos con la ensalada y en última instancia, colocar las tiras de maíz.
    De este modo conseguiremos que los jugos vayan hacia abajo y las tiras de maíz se mantengan crujientes hasta el último momento.
Un abrazo;
XOXO


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Un abrazo!.
XoXo

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