miércoles, 26 de abril de 2017

Judias rojas con arroz

Hace unos días tuvimos una bajada de temperaturas; pasamos de los 25º a -3º de un día para otro y cuando nos levantamos tan sólo nos apetecía comer algo que nos calentase por dentro. Que nos calentase el alma, o como lo llaman por aquí, Comfort Food.


Ingredientes:
  • Chorizos criollos
  • 2 zanahorias
  • Arroz
  • Judías rojas
  • 1 lata pequeña de tomate triturado
  • 1 cdta de azúcar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
Preparación:
Arroz:
  • En una cazuela doramos 2 dientes de ajo.
  • Incorporamos el arroz y lo sellamos durante un par de minutos.
  • Añadimos el agua, sal al gusto y cuando entre en ebullición bajamos a fuego suave y dejaremos que se cueza sin revolver (!!).
Judías:
  • Picamos la cebolla y la salteamos con un chorrito de aceite de oliva en una olla grande.
  • Cuando la cebolla comience a transparentar, agregamos los chorizos cortados en rodajas y doramos. Añadimos las zanahorias cortadas en cubitos y salteamos.
  • Incorporamos el tomate, salpimentamos y rectificamos la acidez del tomate (si fuese necesario) con una cucharadita de azúcar.
  • Agregamos las judías rojas y a fuego lento, dejamos cocinar durante 20 minutos.
  • Por último, añadimos el arroz (sin los ajos), mezclamos bien, cubrimos con la tapa y dejamos que repose 10 minutos para que se incorporen bien todos los sabores.

TIPS
  • Como habréis visto, no os he puesto proporciones de arroz, de chorizo, ni de judías. Esto se debe a que esta receta la podemos adaptar según la cantidad que queramos hacer.
    Para calcular las cantidades pensad en que por persona pondremos 1/2 chorizo, 1/2 ración de arroz y 1/2 bote de judías ya cocidas.
  • En mi caso utilicé chorizo criollo argentino (lo podéis encontrar en Mercadona por 2€ y algo los 4 chorizos) pero si queréis podéis cambiarlo por butifarra, salchichas, longaniza o incluso chorizo colorado. ¡Lo que más o apetezca!.
  • El arroz: Recordad que el arroz casi tripica su tamaño y lo recomendado son 70 gr de arroz blanco, en seco por ración con lo que cocinar unos 30gr será suficiente.
    Para cocer el arroz en esta receta, utilizamos la medida de agua standar, doble de agua que de arroz. (1 taza de arroz = 2 tazas de agua).
  • Como siempre, a la hora de servir, utilicé un poco de cebollino picado. Me encanta ese suave sabor a cebolla y el frescor que aporta.
Un abrazo,
XOXO


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Un abrazo!.
XoXo

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