miércoles, 1 de marzo de 2017

Shepherd Pie Cupcakes

Esta es una de mis recetas favoritas en su versión más tradicional pero hoy le hemos dado un toque especial y divertido transformándolo en cupcakes.



Ingredientes:
  • 500 gr. de carne picada de cordero.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 zanahoria grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 cdas de salsa Worcestershire.
  • 1 cda de tomillo.
  • 1 ramita de romero.
  • 150 ml de vino tinto.
  • 200 ml de caldo de pollo.
  • 12 tiras de bacon (para el proceso de montarlos).
Preparación:
  • En una sartén saltearemos la carne picada fuego alto durante unos 3 minutos.
  • Cortamos la cebolla, la zanahoria en trocitos pequeños y los ajos finamente picados y los añadimos a la carne. 
  • Salteamos un par de minutos, añadiremos las hierbas y rehogamos unos 2 minutos más sin dejar de remover.
  • Incorporamos el vino tinto y a fuego fuerte dejamos reducir hasta que casi se haya evaporado por completo. 
  •  Finalmente, vertemos el caldo y lo dejaremos a fuego medio-fuerte hasta que hierva, bajamos el fuego y dejamos que la salsa haya reducido casi al completo.

Mientras tanto, haremos un puré de patatas con un toque especial.

Ingredientes:
  • 1kg de patatas
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 2 yemas de huevo.
  • 3 cdas de queso Parmesano.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
PREPARACIÓN:
  • En una olla, llevamos a ebullición el agua con un puñado de sal para hervir las patatas.
  • Machacamos las patatas bien escurridas, agregamos las 2 yemas y 2 o 3 cucharadas colmadas de parmesano rallado, corregimos de sal, pimienta y nuez moscada a nuestro gusto
Montaje:
  • Colocamos una tira de bacon en cada uno de los huecos de la bandeja de cupcakes y rellenamos con la carne y el puré de patatas por encima.
  • Por encima, rallamos un poquito más de queso parmesano y lo llevamos al horno unos 20 minutos aprox. a 200º o hasta que adquiera una bonito color dorado. 

TIPS
  • Lo tradicional de este plato es utilizar carne de cordero pero si se os va mucho de precio, siempre podéis utilizar carne de ternera, pero en ese caso la forma correcta de llamarlo sería Cottage Pie.
  • Las hierbas siempre es más aconsejable utilizarlas frescas; aporta un sabor mucho más especial.
  • El queso parmesano que añadimos en el puré de patatas es recomendable comprarlo en cuña. Los sobres de parmesano rallado que solemos encontrar en las estanterías de nuestro supermercado no suele ser de mucha calidad y esas cosas se notan.
  • Si consideras que el puré queda demasiado espeso y no te gusta la textura, siempre puedes añadir un chorrito de leche hasta que consigas la más deseada.

Un abrazo,
XOXO


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