miércoles, 19 de abril de 2017

Muffins de Chocolate

De siempre me han gustado los bizcochos húmedos y esto se aplica en todos los sentidos; tanto a tartas, muffins y cupcakes.

Eso sí, estos muffins son especialmente chocolateados, suaves, ligeros y jugosos.



Ingredientes:
  • 100 gr. de harina 
  • 30 gr. de cacao negro 
  • 140 gr. de azúcar 
  • 120 ml. de leche 
  • 40 gr. de mantequilla en pomada 
  • 60 gr. de calabacín cocido (escurrida el agua) 
  • 1 cucharada de café soluble 
  • ½ cucharadita de bicarbonato 
  • 1 cucharadita rasa de levadura 
  • 60 gr de pepitas de chocolate 

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 170ºC y colocamos los moldes en la bandeja de cupcakes 
  • En primer lugar, cocerermos el calabacín y escurriremos el agua a conciencia. 
  • Disolvemos el café soluble en la leche y en el vaso de la batidora, batimos la leche con el calabacín. Reservar. 
  • En un bowl ponemos todos los ingredientes secos (harina, cacao, azúcar, levadura, bicarbonato) y la mantequilla en pomada desmenuzada con los dedos. Mezclamos bien con unas varillas manuales. 
  • Cuando estén todos los ingredientes bien incorporados, añadiremos la mitad de los ingredientes húmedos y mezclaremos bien. Añadimos el resto y mezclamos hasta que estén completamente incorporados. 
  • Rellenamos las cápsulas y añadimos las pepitas de chocolate. 
  • Hornearemos durante 20 minutos. 
  • Antes de sacarlos del horno, comprobamos que estén bien hechos y los dejamos reposar en la bandeja durante 5 minutos. Tras este tiempo, los pasamos a una rejilla y los dejamos enfriar por completo.

TIPS
  • El calabacín se cuece en pocos minutos, pero hay que recordar escurrir bien el agua, yo utilizo un colador para ayudarme y eliminar todo el líquido
  • Para rellenar las tulipas he usado una cuchara de helado.
  • Os recomiendo también preparar los muffins el día anterior a consumirlos. 
  • Podéis sustituir los chips de chocolate por chips de chocolate blanco o incluso (y/o) añadir nueces. En cualquier caso quedarán deliciosos 

Como veis en las fotos, hemos acompañado estos muffins con una propuesta un tanto diferente, con un Wild Smoothie  con él salimos del habitual zumo de naranja. Los frutos rojos refrescan a la vez que resaltan el sabor del chocolate. O bien, podéis optar por un Peanut Butter & Banana o incluso por un Sunset, también son sabores que casan muy bien con el chocolate.

Un abrazo,
XOXO


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Un abrazo!.
XoXo

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