miércoles, 29 de marzo de 2017

Bizcocho de Coco y Ron

Pretencioso, sabroso y tropical. Este bizcocho me hace sentir como si estuviese en el trópico disfrutando de unas merecidas vacaciones.



Ingredientes:
  • 225 gramos de mantequilla blanda.
  • 300 gramos de azúcar.
  • 6 huevos grandes.
  • 350 gramos de harina de trigo.
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 2 yogures griegos naturales (azucarados en su defecto).
  • 2 cdtas de vainilla en pasta.
  • 1 taza de coco rallado.
  • 1/4 taza de ron.
Preparación:
  • Encendemos el horno a 170º.
  • Engrasamos el molde que vayamos a utilizar.
  • Batimos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar.
  • Añadimos los huevos y la vainilla y batimos hasta que esté todo bien integrado.
  • Agregamos los yogures y batimos nuevamente.
  • Por último, incorporamos el resto de ingredientes, el coco, el ron y batiremos hasta obtener una masa completamente homogénea.
  • Vertemos la masa en el molde y hornearemos durante unos 45 minutos.
    Como siempre, sabrás que está listo cuando al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

TIPS
  • El bicarbonato sódico es un compuesto químico que se activa con un líquido y un ingrediente ácido, y ante el calor se descompone en dióxido de carbono que es lo que hacen que esponjen las masas.El bicarbonato sódico no da buen sabor a nuestras preparaciones a no ser que sea neutralizado con un ácido, como puede ser el limón o vinagre (en nuestro caso, la acidez del yogur griego).
  • Es mucha cantidad de masa así que necesitaréis un molde de 28cm o bien un molde de bundt cake.

  • En este caso, para la decoración utilicé leche condensada (la cantidad?. A vuestro gusto) y coco rallado.
  • Si queréis, podéis sustituir el coco por uvas pasas. Os aseguro que está igual de delicioso!.

Un abrazo,
XOXO


Descarga la la receta aquí.

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Un abrazo!.
XoXo

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