jueves, 3 de noviembre de 2016

Fideos de Arroz y Langostinos Glaseadas

El fideo de arroz está compuesto básicamente por agua y harina de arroz algo que lo hace ideal para aquellas personas que sean intolerantes al gluten o que directamente, no lo quiera en su dieta.
Una de las muchas ventajas que tiene este tipo de fideo tan común en la gastronomía asiática es que son muy rápidos de preparar; tan sólo se necesita hervirlos durante 3-4 minutos.


Valor Nutricional:
Langostinos
Calorías 165; 12.50 gr. de Carbohidratos; 0.45 gr. de Proteínas; 0.1 gr. de Grasa; Sodio 9 mg; Potasio 2 mg. 

Arroz
Calorías 54; 21.75 gr. de Carbohidratos; 17.6 gr. de Proteínas; 2.4 gr. de Grasa; Sodio 1649 mg.

Ingredientes
Para 1 persona:

  • 6 langostinos
  • 1/3 taza de salsa de soja
  • 1/3 taza de miel
  • 1/2 cda de vinagre de arroz
  • 3 dientes de ajos laminados.
  • 1 cdta de maizena
  • Opcional: Ver apartado de TIPS
  • Fideos de arroz (en mi caso son los finitos, la variedad dongfen).
Preparación
  • Lleva a ebullición en un cazo, agua para hervir los fideos. Cuando el agua comience a hervir, añade medio nido de fideos y déjalos hervir durante 3-4 minutos.
  • Por otro lado, pon a fuego medio una sartén y mientras, en un bowl, mezcla la salsa de soja, la miel, el vinagre, los dientes de ajo, la maizena y los langostinos.
  • Lleva los langostinos a la sartén hasta que comiencen a tomar un color ligeramente rosado y en ese momento, añade los fideos, mezcla bien y déjalos saltear unos minutos para que adquieran un ligero toque crujiente.

TIPS
  • Verás que los fideos vienen en nidos. En mi caso, al comer sola, con medio nido me bastó. Parece que no, pero son "llenadores". Recuerda que la ración recomendada son de 55 gramos de fideos.
  • Se entiende que se ha de multiplicar los ingredientes por el número de comensales que sean pero la cantidad de langostinos va un poco al gusto. A mí me resultó suficiente con 6 langostinos que he troceado.
  • A gusto personal, diré que un toque de ralladura de limón o de cebollino le aporta un frescor muy recomendable pero también, si os gusta, podéis añadir media cucharadita de jengibre fresco rallado en el bowl, antes de cocinar o bien, si lo prefieres, un poco de chili bien picadito.
  • Ésta resultó ser una receta express que me saqué de la manga en cuestión de 5 minutos pero dado que Paloma me pedía que se publicara (ya sabéis que siempre estoy abierta a sugerencias) me dí el lujo de experimentar un poquito en el proceso con lo que, uno de los descubrimientos fue que, si tienes tiempo, es aconsejable (que no necesario) el dejar marinar los ingredientes al menos media hora. Dicha acción aportará un sabor más intenso.
La receta de hoy nos ofrece muchas variantes ya que por un lado tendremos:
  1. Langostinos glaseados con miel y soja que nos sirven para un entrante.
  2. Con unas tostas o un hojaldre obtendremos un aperitivo y/o canapé.
  3. Si mezclamos los langostinos con unos fideos asiáticos como es mi caso o una pasta de otro tipo (aunque una pasta larga es lo más recomendable) tendremos un plato principal.
  4. O bien, a lo que os haya sobrado, podéis añadirle un poco de caldo de pescado y el resultado será una rica sopa de fideos con langostinos.
    A esta sopa, también podéis añadirle algunas almejas o mejillones.

Un abrazo;
XOXO


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