sábado, 13 de febrero de 2016

Chicken Divine

Gran sabor con muchas menos calorías.

Porque cocinar sano y de dieta no es sinónimo de insulso hoy os traigo esta gran receta con tan sólo 357kcal.

Ampliamos sección de Cocina Sana con este Chicken Divine (Pollo Divino) y su información nutricional.

Calorías 347; 11 g de Grasa total (5,1 g Grasas saturadas, 3,9 g de Grasa mono, Grasas Polisaturadas 1,1 g); 50 g de protein; 10 g de Carbohidratos; 1 g de fibra; El colesterol 126.5mg; 433.5mg de sodio.

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Ingredientes para 2:
  • 1/2 Brócoli.
  • 50 gr. de queso Gruyere.
  • 1 diente de Ajo picado.
  • 2 pechugas sin piel y deshuesadas.
  • 2 cdas. de Aceite de Oliva.
  • 2 cdtas. de Tomillo fresco.
  • Sal y Pimienta.
  • 250 ml. de Leche Evaporada.
  • 100 ml. de Caldo de Pollo.
  • 1 chupito de Cognac.
  • 1 cdta y media de Maicena.
  • 2 cdtas de Parmesano en polvo.
  • 1 cdta de Mostaza de Dijon.

Preparación:
  • Limpiamos el brócoli y lo hervimos durante 5 minutos en agua con un cucharada de sal. Una vez cocido, lo escurrimos bien para eliminar el exceso de agua.
  • Picamos el brócoli y lo mezclamos con el Gruyere y el ajo.
  • En la zona mas ancha de las pechugas, haremos un corte insertando el cuchillo para de este modo, crear una bolsa para poder rellenarlas.
  • Repartimos el brócoli de forma equitativa y rellenamos el pollo con él.
  • Salpimentamos el pollo y lo frotamos con el tomillo.
  • Ponemos una sartén a fuego medio-alto y cuando esté caliente echaremos el aceite y cocinamos el pollo hasta que esté bien dorado (unos 5 minutos aprox por cada lado).

  • Mientras tanto, en un cazo mezclamos el caldo de pollo y la leche evaporada. Salpimentamos ligeramente y lo llevaremos a ebullición a fuego medio-suave.
  • A parte, mezclamos el cognac con la maizena hasta que ésta esté disuelta e incorporaremos dicha mezcla al cazo de la nata y sin dejar de remover, esperamos hasta que espese (unos 2 minutos aprox.).
  • Cuando el pollo esté listo, lo pondremos en una bandeja de horno y lo naparemos con un par de cucharadas de la salsa de nata y espolvorearemos con el parmesano y lo llevamos al horno hasta que se dore.
  • Añadimos el la mostaza al resto de la salsa.
  • Repartiremos la salsa en los platos colocaremos el pollo encima.

TIPS

- Es importante no sazonar la mezcla del brocoli y el Gruyere puesto que el queso tiene un sabor bastante importante con lo que la mezcla quedaría extremadamente fuerte.
El Gruyere se puede sustituir por Emmental si se prefiere.

- El cognac podemos cambiarlo por un jerez o brandy.

- Como variante, se puede cambiar también el brócoli por espinacas o acelgas.

- La leche evaporada es una alternativa a la nata mucho más sana puesto que se trata de leche a la que se le ha evaporado la mayor parte del agua que contiene y a la que no se le ha añadido azúcares.
De este modo, se obtiene una leche más espesa la cual es ideal para hacer salsas.

Espero que disfrutéis de esta receta tanto como nosotros lo hemos hecho.

Un abrazo.
XOXO

Puedes descargar esta receta aquí.

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Un abrazo!.
XoXo