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martes, 22 de julio de 2014

Conchas de Hojaldre rellenas de Langostinos y Atún

Con el veranito si hay algo que apetece es apañarlo todo rápido para poder sentarse uno en la terracita con una cervecita y disfrutar de buena compañía o de un buen libro.

Pues la de hoy es una de esas recetas que puedes hacerlas por la mañana y que no tienes porqué comerla caliente... De hecho, a mí me gusta más a temperatura ambiente o con un ligero golpecito de calor.



He de decir que me encantó hacer las pruebas de esta receta, llegando a crear un conjunto de sabores suaves y para conseguirlo, el proceso de cocción ha de ser el establecido.

Yo he hecho unas conchas de hojaldre que son un poco más grandes que las típicas tartaletas que se pueden encontrar en los supermercados (de ahí que solo me hayan salido 5 raciones).


Pero de momento, ¡vamos al lío!.

Ingredientes:
  • 1 Cebolleta (grande)
  • 1 Zanahoria.
  • 5 Ajos tiernos.
  • 16 Langostinos.
  • 2 Latas de Atún en aceite de Oliva.
  • 6 tartaletas de Hojaldre.
  • 50gr. Mantequilla.
  • Queso Emmental.




Preparación:
  • Comenzaremos por preparar los ingredientes.
  • Enciende el horno; con calor arriba y abajo a 180ºC
  • Pela, lava los langostinos y córtalos en 4 – 5 partes cada uno.
  • Pela la cebolleta, córtala en 4 láminas y filetea.
  • Ponemos una sartén a fuego medio – fuerte y cuando esté caliente, añade 2 cdas de aceite de oliva y la cebolla.
  • Pasado 1 minuto, añade la mantequilla y cuando se derrita, baja el fuego a medio- bajo durante unos 5 minutos (verás que se pone blandita y cogerá algo de color sin dorarse demasiado).
  • Mientras se pocha la cebolleta, pela y corta los ajos tiernos y cuando la cebolla esté lista, añádelos.
  • Mantén el fuego medio-bajo y ralla la zanahoria directamente sobre la cebolleta y los ajos. Remueve para que todo quede bien mezclado y añade los langostinos.
  • Cuando los langostinos comiencen a tomar color, añade el atún, mezcla bien y sazona con sal y pimienta (si optas por una versión con curry, ahora es cuando has de añadirlo).
  • Coloca las tartaletas de hojaldre sobre una bandeja de horno, rellénalas y añade el queso.


  • Hornea hasta que el queso comience a tomar un color dorado.
Éste es el corte de una de mis conchas.


TIPS

- Yo he utilizado unas conchas de hojaldre (las tenía preparadas de las otras pruebas) que son un poco más grandes que las típicas tartaletas que se pueden encontrar en los supermercados (de ahí que solo me hayan salido 5 raciones).

- Si se prefiere un sabor mucho más intenso, lo recomendable es añadir una cucharadita de curry a media cocción de las gambas.

- El queso Emmental le aportará un sabor ahumado a la hora de gratinar, pero se puede cambiar siempre y cuando no sea por un queso demasiado fuerte (ni muy suave ya que si fuese así quedaría algo flojo de sabor); pero en mi opinión, tras las pruebas realizadas, el Emmental es la mejor opción.

- El atún deberemos de escurrirlo ya que un exceso de grasa no nos interesa y además, estropearía el hojaldre.



Cervecita en mano (mentira, es agua con hielo porque aún no puedo tomar alcohol) os digo ¡Bon appétit!. 

Nos vemos en las redes ;)


P.D.: Recuerda que justo aquí debajo tienes los botones de las redes sociales para que te sea más sencillo, compartir, darle "like" o comentar en cualquiera de ellas  ;) 

Descarga la la receta aquí

jueves, 17 de julio de 2014

Etiquetas para Botes de Conservas

Soy tozuda. Mucho... ¡Muchísimo!.

Lo mismo la palabra sería "obsesiva".

Cuando se me antoja hacer algo no paro, y ahora mi nueva obsesión es hacer mermeladas y conservas.

Ya, lo sé; lo mismo en la operación me trastocaron el cerebro también porque en cuanto fui consciente, se me antojó hacer conservas de tomate.

Totaaaaal, que me dije yo; si vamos a hacer conservas necesitaremos unas etiquetas chulas ;)

¡Y aquí están!.

Son un juego de etiquetas (en 6 colores diferentes).

Están las de la tapa (donde podrás anotar la fecha de creación), la del frontal (para poner el tipo de conserva que es) y las traseras (donde podrás escribir los ingredientes).

Para descargarlas, tan sólo tenéis que pinchar en el link que hay al final de la imagen ;)

Etiqueta Tapa


martes, 15 de julio de 2014

Sexo en Nueva York, lágrimas y cumpleaños

Eips; para el que no se haya enterado, hace menos de 1 mes me operaron.

O como dice mi cirujano "te hemos hecho una carnicería"... Y aunque parezca que no, esto sí que viene a cuento.

¿Pero a cuento de qué?. Pues a cuento de que ando de baja total hasta dentro de 4 meses.

Nada de hacer esfuerzos, ni coger peso, ni hacer fuerza para abrir un bote de mermelada... y estando así, cualquiera se pone a preparar un cumpleaños :D

Bueno, yo lo hice. Por burra, pero lo hice (y dado los dolores que tengo hoy día... en fin; sin comentarios).

Total; que hace justo unos días antes de la operación, previendo que iba a estar inutilizada y (evidentemente) no queriendo no celebrar el cumple de la Saku-Sister decidí ponerme en contacto con 2 Saku-artesanas para que me hiciesen el trabajo sucio...


¡Y qué manitas tienen señores!.



Sí; son galletas.

Y también, ¡¡son galletas de Sexo en Nueva York!!.


miércoles, 2 de julio de 2014

Arroz Meloso con Curry y Langostinos

Si hay algún alimento que guste en mi casa ese es sin duda el arroz.

De todas las formas, colores y sabores posibles.



No os contaré lo bueno que estaba... sólo os diré que en casa, hubo quien repitió ¡¡3 veces!!.


Lo sé; quieres que me calle y te dé la receta... ¡¡Pues allá va!!.


Ingredientes: 

  • 2 Cebollas. 
  • 1 Hoja de Laurel.
  • 1 cdta de Azafrán.
  • 2 cdta de Curry.
  • ½ Vaso de Vino Blanco. 
  • ½ Vaso de Leche de Coco.
  • Langostinos (yo puse 3 por persona)
  • 200 gr. Arroz (a ser posible Basmati).
  • 300 ml. Caldo de Pollo.

Preparación:
  • Pela y corta las cebollas en dados.
  • En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, añade la hoja de laurel y sofríe las cebollas hasta que adquieran un color dorado.
  • Mientras tanto, calienta la leche de coco (sin que llegue a hervir) e incorpora las hebras de azafrán.
  • Agrega el arroz y el curry y lo saltearemos durante unos 40 segundos.
  • Incorporamos los langostinos.
  • Una vez sellado el arroz, agrega el vino blanco para desglasar el fondo de la sartén y suban todos los aromas y sabores. 
  • Añadiremos la leche de coco con las hebras de azafrán y dejamos que reduzca durante 1 minuto aproximadamente
  • Reajustamos el punto de sal.
  • Pasado este tiempo, incorporaremos el caldo y dejaremos que reduzca y se cocine el arroz. Sabrás que está listo cuando el arroz esté tierno y el líquido haya sido mayormente absorbido pero sin quedar seco.


Historia


Si hay algo que caracterize a la cocina del sur de la India es el arroz, ingrediente principal en el desayuno, la comida, la hora del té y la cena, pero nunca bajo la misma forma, y mientras los nombre de los platos pueden ser los mismos, cada estado ofrece un sabor característico.

El arroz blanco también puede ser un placer, porque el sureño siempre le añade unas gotas de aceite de mantequilla clarificada.

De cualquier modo, esta receta en cuestión es procedente de la gastronomía de Maharashtra y en concreto de la región de Konkan donde tienen una dieta basada principalmente en el arroz, el pescado y el marisco debido a su proximidad a la costa.

TIPS

En realidad, la receta no se hace con aceite de oliva sino con ghee (mantequilla clarificada) pero como no he querido complicaros os he puesto una versión con aceite de oliva.
Ahora bien; si queréis hacerlo tal cual manda la tradición, podéis hacer ghee casero tal cual os lo explican en esta web



Espero que os haya gustado, y como siempre...

Nos vemos en las redes ;)

XOXO

Descarga la la receta aquí

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