martes, 13 de mayo de 2014

Cordero con Pimienta Verde y Miel - Green Pepper Honeyed Lamb

Que curiosas somos algunas personas; sobretodo aquellas que cocinamos y además, nos gusta.

Yo misma, por ejemplo, soy capaz de hacer cosas complicadas o que requieran cierta técnica como los gnochis, pan o pasta fresca pero nunca se me había ocurrido hacer algo tan simple como una carne pintada con miel.

Que ya ves tú ¡que tontería la acción de pintar un trozo de carne con una brocha y "olvidarte" de ella mientras esté en el horno!.

Pues sí; cosas tan sencillas como estas se nos pasan por alto y directamente nos vamos a cosas muchísimo mas complicadas.




"Green Pepper Honeyed Lamb".

Me encanta como suena en ingles ^_^ 


Por cierto; esta es una receta "abierta" (más tarde os cuento el porqué).


Ingredientes:
  • 8 cucharadas de miel.
  • 1 cucharadita de granos de pimienta verde.
  • Cordero.
  • Patatas.
  • 1 diente de Ajo.
  • Orégano.
  • Aceite de Oliva.

Preparación:
  • Enciende el horno a 200º (fuego por arriba y abajo).
  • Pincela la bandeja del horno con un poquito de aceite de oliva.
  • Pela y corta las patatas en gajos bastos.
  • Sala el cordero y ponlo en el centro de la bandeja con las patatas a su alrededor (en este momento, sala las patatas)
  • En un mortero, machaca el diente de ajo y los granos de pimienta. Cuando estén majados, añade la miel y un poquito de orégano y mezcla bien.
  • Pintaremos el cordero con la mezcla de la miel.
  • Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante media hora.
  • Pasada la media hora; retira la bandeja del horno, pinta el cordero, dale la vuelta y vuélvelo a pintar nuevamente. Tápalo y hornea durante otra media hora.
  • Después de esta segunda cocción; comprobaremos que nuestro cordero está hecho.
    Volveremos a pintarlo, le daremos la vuelta y lo pintaremos una segunda vez.
  • Sin cubrirlo, lo devolveremos al horno para que nos coja color. Estará listo una vez doradito.


TIPS

Antes os comentaba que ésta es una receta muy "abierta", y esto es porque no necesitamos una cantidad exacta de ingredientes.
- La pieza de cordero puede ser tan grande o tan pequeña como comensales vayan a comer.

- La cantidad recomendada de patatas es de 1 y 1/2 por persona, o 2 si son pequeñas.

- La miel puede ser de cualquier tipo. Yo personalmente, utilicé un poquito que tenía de haberla comprado en una feria y era de naranja y romero; pero podéis utilizar cualquiera que tengáis por casa.

- Si no tenéis granos de pimienta verde podéis usar de la roja, la blanca o la negra y sino, un 1/4 de cucharadita de la pimienta molida.

- Si es época; los boniatos y trozos de calabaza también quedarían geniales.


En casa hemos disfrutado muchísimo de algo tan sencillo pero a la vez tan delicioso como este plato de cordero.

Espero que os haya gustado...

Nos vemos en las redes ;)


Descarga la la receta aquí


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Un abrazo!.
XoXo

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