Featured

miércoles, 27 de febrero de 2013

Fashion Victim Day


Hoy es EL día para l@s fashion victims porque de la mano de Verusca Walker llega este genial tutorial!!.


Aquí esta el molde a tamaño "real".
Tened en cuenta que la grande es el tamaño original del zapato y la pequeña es la plantilla interior, donde siempre podemos ver el nombre del diseñador.


Hay que ponerlo en practica chicas!!!


domingo, 17 de febrero de 2013

Madeira Sponge Cake




MADEIRA SPONGE CAKE

Últimamente sois muchos los que me enviáis un privado preguntándome por la receta de los bizcochos que utilizo y he de decir que dependiendo de la decoración uso uno u otro.
Para una tarta decorada con fondant hago un Madeira Sponge, he probado muchísimos bizcochos y este es el que me mas me ha gustado y para soportar el peso + figuras va de lujo. Sin embargo; si lo que hago es una decoración sencilla con una ganaché, chocolate u otro tipo de cobertura suave, me gusta utilizar un bizcocho muchísimo mas esponjoso y con mas aire.

Hoy os traigo la receta del layer cake que saqué de un libro de no me acuerdo quien (soy una gran aficionada a la lectura y no siempre recuerdo de donde saco cada receta :D )

Ingredientes (para un molde de 20cm):
300gr. de harina.
200gr. de azúcar.
200gr. de mantequilla
¾ cucharadita de levadura química (Royal).
¾ cucharadita de sal.
4 huevos medianos.

Modus Operandi:
  • Precalentamos el horno a 180ºC
  • Tamizamos la harina y la levadura juntas.
  • Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla comience a estar blanquecina.
  • Incorporamos los huevos uno a uno y batiendo cada vez que añadamos uno.
  • Añadimos la sal y batimos nuevamente.
  • Agregamos la harina poco a poco y lo mezclamos bien hasta que la masa quede homogénea.



*Para darle mas personalidad al bizcocho, puedes añadirle esencias, sabores en pasta, cacao (si es amargo, mejor) o Nesquik de fresa o plátano.
 65-70gr si es en polvo.
1 cucharada para las pastas.
2 cucharaditas si son esencias (1 si es concentrada).

*Editado* Os subo algunos de los comentarios de Facebook*



 MADEIRA SPONGE CAKE

Lately many people are sending me a private messsages wondering the biscuits recipe that i use and i have to say that depending on the decoration i want to use.
For a cake decorated with fondant i like use a Madeira Sponge since i've tried many and this is the more i liked to support the weight + figures i make with fondant or sugarpaste. However, if what i do is simply decoration with a ganache, chocolate or other soft cover, i like to use a lot more spongy cake with more air.

So, today i bring the Madeira Sponge Cake recipe that i use and i got from a book of i dont remember who (I am a big fan of reading and not always remember where each recipe belongs :D )

Ingredients (for a 20cm mold):

300gr. All purpose flour
200gr. sugar.
200gr. butter
¾ teaspoon baking powder.
¾ teaspoon salt.
4 medium eggs.

Modus Operandi:
  • Preheat oven at 180ºC
  • Sift the flour and baking powder together.
  • Mix butter and sugar until the mixture begins to be white.
  • Incorporate the eggs one by one, beating each time we add one.
  • Add salt and mix again.
  • Add flour gradually and mix well until the dough is smooth.

   
* To give more personality to the cake, you can add scents, flavors in pasta, cocoa (if it is bitter, the better) or Nesquik strawberry or banana.
65-70g if its dust.
1 tablespoon for pasta.
2 teaspoons if essences (1 if concentrated).

domingo, 10 de febrero de 2013

Fresa + Fresa = Afresonadit@s


Muy buenas tardes!!!.

La entrada de hoy va dedicada a Sara Fornell Chumilla; una amiga de Facebook que no sabe que hacer con su Nesquik de Fresa ^_^

Cupcakes de Nesquik de Fresa con Buttercream que sabe igualito al helado de fresa!.


Ingredientes para 12 cupcakes:

100 ml de Aceite de oliva suave.
200 g de azúcar blanco.
3 Huevos medianos.
200 g de harina.
1 cucharadita y media de levadura química (Royal)
100 ml de leche entera o semi-desnatada.
2 cucharaditas de esencia de vainilla (si es Vahiné o 1 si es vainilla concentrada o pasta de vainilla).
4 cucharadas de Nesquik de Fresa.


Modus Operandi:

  • Precalentamos el horno (solo por abajo) a 180ºC y dejamos ya preparada la bandeja de cupcakes con las cápsulas.
  • Por un lado tamizamos el Nesquik de Fresa (para asegurarnos bien de que no queden granitos cristalizados) y lo disolvemos con la leche.
  • A parte, tamizaremos la harina junto con la levadura.
  • A velocidad media,  batiremos el aceite y el azúcar en un bol aparte. Uno a uno incorporaremos los huevos y batiremos cada vez.
  • Añadimos la vainilla y volvemos a batir bien.
  • Ahora, bajamos la velocidad de la batidora y agregamos la harina poco a poco (para no acabar rebozados) y cuando esté bien incorporada añadiremos la leche con el Nesquik de Fresa y volvemos a subir a velocidad media durante un par de minutos.
  • Repartimos la mezcla siempre con cuidado de no llenar mas de 2/3 sino, el bizcocho se desbordara y haremos un lío :D


  • Hornearemos entre 22-24 minutos o hasta que pinchemos con la punta de un cuchillo y éste salga completamente limpio.
  • Dejamos enfriar los cupcakes en una rejilla.

Para la buttercream de Nesquik de Fresa:
(Apta para Nesquik de Plátano, Nesquik normal o chocolate amargo en polvo).

Ingredientes:
250gr. de mantequilla sin sal.
350gr. de icing sugar (o azúcar glas en su defecto)
3 cucharadas generosas de Nesquik de Fresa
60ml. de leche entera o semi.

 Modus Operandi:

  • Tamizamos el Nesquik de Fresa (para asegurarnos bien de que no queden granitos cristalizados) y lo disolvemos con la leche.
  • Tamizamos también el azúcar y lo reservamos.
  •  Comenzamos a batir la mantequilla hasta que comience a quedar mas blanquecina  y poco a poco, incorporamos el azúcar.
  • Agregamos la leche con el Nesquik y batimos otros 4-5 minutos a velocidad alta.
  • La buttercream se hará cremosa y quedara totalmente homogénea.

*Si queremos que tenga un color rosa más intenso (porque quedará de un rosa palo muy suave), podemos añadirle un par de gotitas de colorante en pasta rosa.*

*Para decorarlos he utilizado una la boquilla 2D de Wilton y un trocito de carbón de azúcar que me dejaron los Reyes Magos (Sí, me dejaron carbón; y aun me queda!!!)*


sábado, 2 de febrero de 2013

Hamburguesas

Parte de mi rutina mensual es preparar ciertos alimentos para que me ayuden en el día a día y una de esas comidas son las hamburguesas. Las condimento, las preparo y las congelo.

Algo que me gusta de hacer esto es que en media hora las tengo descongeladas y puedo preparar una cena rápida y completa.

Ingredientes:
  • 1 kg. de Carne picada.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolleta grande.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cucharada de humo líquido.
  • Sal y Pimienta.

Preparación:
  • Pica la cebolleta y llévala al fuego al punto de que quede transparente.
  • Añade el ajo picado y la zanahoria finamente rallada.
  • Mientras tanto, en un bowl mezcla la carne con el humo líquido y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Cuando estén listas las verduras, incorpóralas junto a la carne y mezcla bien.
Montaje:
  • Extiende papel film y coloca un puñado de carne con unos centímetros de separación entre ellas.
  • Voltea el papel film cubriendo la carne; coloca un aro y presiona ligeramente para darle forma.
  • Corta el film de entre-medios de las hamburguesas y termina de envolverlas.

Obviamente, dependiendo de la cantidad de carne que pongáis quedará más o menos gordita.

Normalmente es algo que suelo hacer con el #BuenHijo y solemos jugar con las formas cogiendo diferentes cortadores; ya sea el típico redondo o cualquier otro cortador de galletas con formas de animales o figuras.

Si bien es cierto que el #BuenHijo come todo tipo de alimentos y verduras (le encantan las acelgas y las judías verdes) sí que es verdad que haciendo las hamburguesas en casa podemos añadirle verduras y los peques no se darán cuenta de que las están comiendo.



Cuando nos apetece variar le ponemos acelgas o espinacas; en otras ocasiones setas; aceitunas y pasas; pimientos; bacon; o una variedad que le gusta mucho a #MrPaciencia es con queso azul.

También puedes añadirle curry a la mezcla de la carne o pimentón; pero en estos casos os recomiendo prescindir del humo líquido, el cual suelo comprar aquí y que aporta un gran sabor ahumado muy típico de una barbacoa.
Aunque os parezca algo extraño me he vuelto adicta a él ya que soy una gran fan de las barbacoas y las brasas pero al vivir en un piso es algo imposible de disfrutar.

Un abrazo;
XOXO


Puedes descargar esta guía-receta aquí.





Copyright © 2015 Sakura Creative Mind