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domingo, 19 de marzo de 2017

Tarjetas Recetario

El imprimible de hoy no es otro que en formato tarjetero para que puedas crear tu propio recetario en dos colores, rojo y gris.


viernes, 17 de marzo de 2017

Tarta Fraisier

La tarta Fraisier es un imprescindible en la cocina de cualquier amante de las fresas y como no iba a ser menos, apareció por primera vez en la mía el año pasado y en breve la volveré a hacer para compartirla con #MiAmericano.


Spruced Up Vanilla Cake - Bizcocho de Vainilla

Jugoso, sabroso, aterciopelado, ligero, suntuoso, dorado, suave... ¿Sigo?. Porque podría seguir...

miércoles, 15 de marzo de 2017

Tacos de Carne y Patatas Asadas

Si hay una palabra que esté en las bocas del 90% de los españoles desde hace unos años CRISIS.

"
Las crisis pueden designar un cambio traumático en la vida o salud de una persona o una situación social inestable y peligrosa en lo político, económico, militar, etc.

Por desgracia, la situación económica de este país ha sufrido un gran revés y en muchos hogares prima nuevamente la "cocina en tiempos de guerra" y el plato de hoy es precisamente uno de esos ejemplos.




Hace unos días, como a veces hago, os traía una receta de vacío de ternera al horno con patatas y algo que suele pasar tanto en mi casa como seguramente en las vuestras es que  siempre sobra algo de carne y de patatas.
Lo "malo" es que este tipo de comidas, al no llevar salsa, suelen resecarse para comerlas de un día para otro y es por ello que esta opción es igual de sabrosa y además económica para una cenita o incluso un potente desayuno.




¿Vamos con la receta?.Tan solo necesitaremos las sobras de la carne y las patatas, un poco de queso emmental y unas tortillas mexicanas que perfectamente podéis comprar empaquetadas en el supermercado.

Como son varias fotos, para no hacer el post interminable, os he hecho un pequeño collage (cada paso corresponde al número de cada foto).

  1. En primer lugar; cogemos el trozo de carne que haya sobrado y lo desgrasamos.
  2. Cortamos la carne en tiras finas (tranquilamente podéis hacerlo con las manos).
  3. Colocamos 1 tortilla en el plato, y sobre una esquina, en media luna, unas tres patatas y las chafamos un poco como un tenedor. No hace falta hacerlas puré, pero sí "romperlas" para así poder distribuirlas mejor.
  4. Encima de las patatas, colocamos tiras de carne y encima un poco de queso emmental rallado.

Calentamos una sartén o plancha, la pintamos con aceite, cerramos la tortilla y a fuego medio las dejamos que se doren.


Si lo hacéis a fuego fuerte la tortilla se dorará rápido y no dará tiempo a que el queso se derrita y la carne y las patatas se calienten.

Recuerda que le daremos la vuelta para que también se dore por el otro lado :)




Una opción muy, MUY barata para re-aprovechar esas carnes al horno, carnes que hayas hecho en una barbacoa...

Contadme; ¿con qué tipo de sobras lo haríais vosotr@s?.


Un abrazo,
XOXO



Descarga la la receta aquí

domingo, 12 de marzo de 2017

Pan de Soda Irlandes

Todo aquel que me conozca un mínimo sabe la pasión que siento por Escocia, Irlanda y su cultura... ¡y sus acentos!.

Total, dado a las grandes influencias que tenemos en USA de población escosa-irlandesa desde el 16XX se suele celebrar muchas de sus festividades y se han adoptado y declarado nacionales y Saint Patrick Day's (o Paddy's Day como suelen llamarlo), el día de San Patricio me he decidido por hacer un pan de soda.



viernes, 10 de marzo de 2017

Cinnamon Rolls

¡Que levante la mano quien le pone canela a casi todo!. ✋

Canela a la carne, canela al pollo, canela al café, canela al té, canela al azúcar, canela al aliño de la ensalada... Soy casi una adicta a la canela. Lo reconozco.



jueves, 9 de marzo de 2017

Yummy Planet 3.0

Hoy toca descubrir algunas de las americanadas que podemos con la ayuda de Yummy Planet, comprar en España.

Antes de hacer un pedido te recomiendo que refresques la memoria con los anteriores review's que hicimos; De compras en Yummy Planet y Yummy Planet 2.0.




miércoles, 1 de marzo de 2017

Shepherd Pie Cupcakes

Esta es una de mis recetas favoritas en su versión más tradicional pero hoy le hemos dado un toque especial y divertido transformándolo en cupcakes.


jueves, 23 de febrero de 2017

Profiteroles

Llamadme loca pero una de las cosas que me apetecía hacer para la cena de celebración pre-boda  era hacer mis propios dulces.
Siempre me ha gustado mimar a mi gente y ofrecerles nuevas experiencias al paladar y uno de los dulces que elegí para este gran día fueron los profiteroles.


domingo, 19 de febrero de 2017

P, B& H

Este es un desayuno muy común en USA y es que aquí se estila mucho el "brunch", fusión entre Breakfast y Lunch (desayuno y almuerzo).
P, B & H no es otra cosa que las siglas de Patatas, Bacon & Huevos.



lunes, 30 de enero de 2017

Ravioli Crujiente

Diferente, así es esta nueva opción de pasta que os presento hoy. Unos ravioli crujientes que resultan ideales para comidas y/o cenas informales ofreciendo además gran variedad de sabores.

viernes, 20 de enero de 2017

Conchas Rellenas

La de hoy es una receta que requiere de un poco más de nuestro tiempo ya que su elaboración se nos alarga dado a que tendremos que rellenar la pasta.

Una de las ventajas de este plato es que es ideal para reuniones y hasta para la época navideña ya que por un lado es una receta bastante económica y por otro lado podremos prepararlo el día antes y darle los toques finales justo en el último momento.




viernes, 13 de enero de 2017

Lazos con Brócoli y Bacon

Cuando no me da tiempo a dejar la comida hecha antes de irnos a algún lado, siempre suelo recurrir a este tipo de platos ya que mientras se hierve la pasta hago la salsa y me da tiempo a poner la mesa mientras tanto.
Sana, rápida, llena de color y de sabor. Así es nuestra receta de pasta de hoy. La tendrás lista en lo que tarda la pasta en hervirse.

miércoles, 11 de enero de 2017

Recetas y Adaptamiento Detox

Durante los próximos 5 días estaremos haciendo la semana de adaptación con lo que te aconsejo que heches un vistazo a estas 2 publicaciones anteriores en las que encontrarás toda la info que puedas necesitar:



domingo, 8 de enero de 2017

Semana Detox: Ten en cuenta

Dentro de unos días comenzaremos con la semana detox para darle un empujoncito a nuestro cuerpo pero antes de ello necesitamos tener unas cuantas cosas en cuenta.


miércoles, 4 de enero de 2017

Semana Detox

Todos sabemos que una de las grandezas de las Navidades es la comida. El frío y las tradiciones nos invitan a juntarnos con la familia y compartir platos deliciosos, bebidas calentitas y pequeñas indulgencias en forma de dulces. Durante unas semanas nos olvidamos de la dieta, de comer sano, acabamos empachados y algunos incluso enfermes de tantos excesos y es por ello que hace unos días os he propuesto e invitado a uniros a mi plan detox post navideño.




Panettone. La receta definitiva.

Cuatro son las Navidades en las que he probado diferentes recetas y cuatro son las veces que fracasé y a pesar de ello, la mayor aproximación a un panettone "real" fue la receta del pasado año y aún así, no me terminó de convencer con lo que decidí modificar un poco la receta y ahora sí. Ahora puedo decir aquello de "habemus panettone".

Hacer un panettone requiere de algo de tiempo. No es un gran esfuerzo ni nos tiene esclavizados en la cocina pero la fermentación es la fermentación.

domingo, 11 de diciembre de 2016

Organizador de Navidad

A pesar de que para muchos la Navidad es una fiesta preciosa también puede resultar un tanto estresante ya que son muchas las cosas que tenemos que organizar y es por ello que hoy os traigo estos imprimibles que te ayudarán a ultimar y poner en orden las últimas tareas de estas fiestas.



viernes, 2 de diciembre de 2016

Patatas Chips Caseras

Si hay algo que me gusta es dedicar cierto tiempo a algunas cosas y es que cuando tenemos un ratito para ello, los resultados son sorprendentes... sin mencionar la cantidad de aditivos y demás que nos ahorramos de meter en nuestro cuerpo!.



sábado, 19 de noviembre de 2016

The Original Mac&Cheese

¿Cuantas veces habremos visto en la televisión a gente comiendo los míticas Mac&Cheese?. Yo creo que del 1 al 100 diría que 3.000 😏
Y es que por una u otra razón, la cocina americana nos llena de curiosidad y hoy, desvelaremos una de las recetas más populares del país. Los famosos Mac&Cheese.

Evidentemente, para esta receta, he tenido la inestimable ayuda de la #YayaAmericana que ha tenido el buen talante de compartir su receta familiar conmigo y por ende, con todos vosotros 😉



jueves, 17 de noviembre de 2016

Acción de Gracias 04

Una de las celebraciones más destacadas durante el día de Acción de Gracias y que tiene una antigüedad de, con este, 90 años es el "Desfile de Acción de Gracias".

Cuenta la historia que en la década de los años 20, muchos de los empleados del centro comercial Macy's (fue el primer centro comercial del país) eran inmigrantes europeos y orgullosos de su nueva herencia americana, querían adoptar las costumbres de su nuevo país y celebrar la fiesta americana de Acción de Gracias pero de momento, ahí se quedaron sus ganas ya que no fue hasta 1924 cuando dicho desfile se convirtió en un evento anual.


martes, 15 de noviembre de 2016

Especial Pasta: Tipos y Formas

Teniendo en cuenta de que en la actualidad existen más de 300 variedades de pasta, éstas responden en su mayoría a los gustos de cada persona así como que tanto la longitud como el grosor y la forma no son resultado del azar sino que se ajustan a diferentes estilos y salsas determinadas.

A continuación veremos algunas de las variedades más conocidas y de mayor facilidad a la hora de comprarlas.



  1. Cabello de ángel
    También conocidos como capellini, son fideos largos y muy finos. Es muy común encontrarlos en su versión más corta utilizándose comúnmente en las sopas.
  2. Mafaldine
    Esta variedad de pasta es una delgada cinta de forma rectangular de unos 10 milímetros de anchura. Sus bordes están ligeramente rizados. También se la conoce como frese o tagliatelle nervate.
  3. Spaghetti
    Los spaghetti es la variedad de pasta más popular del mundo. Nacieron en Nápoles, pero adquirieron su consistencia actual en el norte. Se sirven con todo tipo de salsas.
  4. Zite
    Los zite ziti tienen un diámetro aproximado de 1cm y tienen un agujero en su interior. Se pueden encontrar variedades de diferentes longitudes.
  5. Fettuccine (aquí tienes una receta con la pasta casera)
    Otra forma popular de denomirar estas cintas, mas anchas que los tagliolini, es trenette. Los tagliatelle, originarios de la ciudad de Bolonia, son aún más anchos que los fetuccine y suelen tener 8 milímetros de anchura.
  6. Pappardelle
    Los pappardelle, llamados también papparelle, tienen una anchura de 2cm, por esta razón en Bolonia se los conoce como larghissime, cuya traducción es anchísimo.
  7. Tagliolini
    Esta variedad de pasta tiene la forma de una cinta de unos 5 milímetros de anchura. La conocemos también por nidos.
  8. Linguine
    Reciben su nombre por su forma plana. En Italia, sólo se consumen en algunas regiones. También se conocen como linguettine o bavettine.
Con la pasta se alcanzó una de las más altas expresiones de fusión entre el entorno cotidiano y a gastronomía, especialmente con las pastas cortas y las pastas para sopa ya que muchas de ellas están inspiradas en objetos que nos rodean y en elementos de la naturaleza.
  1. Cavatappi
    Este tipo de pasta tiene una superficie rizada, son de tamaño medio y suelen tener de entre 2 a 3 rizos. Dada su forma y consistencia suelen ser la mejor opción para salsa de sabores fuertes (tipo alla Vodka).
  2. Trofie
    Estas láminas de pasta enrolladas provienen de la región Liguia (Norte de Italia) y suelen servirse tradicionalmente con pesto genovés o judías verdes y patatas.
  3. Sconcigli
    Una pasta ligeramente robusta que recuerda a la concha de un caracol de mar tiende a recibir una doble cocción por su gran aguante. Normalmente se hierve y tras mezclarse con una salsa, suele ser gratinada.
  4. Chifferi Rigati
    Su forma doblada inspiró su nombre, ya que en italiano chifferi significa codo. También es conocida como gomitti.
  5. Gigli
    Su traducción significa lirio. Esta pasta fina lámina de pasta en forma de tubo recuerda a esta flor y proviene de Florencia, ciudad en la que el lirio es el emblema local.
  6. Rigatoni (aquí podrás ver la receta de Rigatoni alla Vodka)
    Son unos tubos grandes y cortos con la superficie rizada. Por su forma y consistencia admite salsa de sabores fuertes. También es muy común el mezzo rigatoni que es exactamente el mismo tipo de pasta pero en una versión más corta.
  7. Gemelli
    Seguramente su apariencia te resulte familiar ya que su forma retorcida de fusilli o rotini y también conocida en España como hélices, pero los gemelli ofrece más cuerpo y densidad. Si te fijas bien, el gemelli  está hecho con dos hebras de pasta retorcidos en una sola pieza.
    Por su forma, suele ser considerada como una buena opción a la hora de hacer ensaladas de pasta y salsas a base de crema ya que ésta se cuela por todos los recovecos haciendo que el bocado sea mucho más húmedo.
  8. Rotelle
    Conocida también como ruote di carro, el diseño de esta pasta está inspirado en las ruedas de los carros tradicionales. Proviene de la isla de Sicilia, donde es muy consumida y muy popular entre los más pequeños de la casa.
  9. Elicoidali (véase también imagen 13)
    Son de tamaño medio y con la superficie rizada. Son muy parecidos a los rigatoni, pero más estrechos, largos y ligeramente curvados.
  10. Fusilli
    Esta especialidad originaria de Torre Annunziata, una localidad del sur de Italia. También se denominan fusilli corti, ya que existe otra variedad de igual forma pero de longitud similar a la de un spaghetti. Además, es la versión simple del gemilli.
  11. Tubetti
    Es una pasta cuyo sabor combina perfectamente con sopas de vegetales o legumbres ya que su tamaño es muy pequeño (la foto tiene zoom para que la apreciéis bien). También pueden recibir el nombre de ditali lisci. Cuando los tubitos son más largos se llaman ditaloni.
  12. Penne lisce
    Los penne lisce (plumas o macarrones, como los conocemos en España), reciben este nombre por su corte transversal. Son, probablemente los tubos más consumidos. Hay que aclarar que aunque en su origen es una pasta lisa, hoy día también se encuentra en su versión rizada.
  13. Elicoidali
    (véase la descripción de la imagen número 9).
  14. Radiatori
    Con la forma que recuerda a pequeños radiadores, los radiatori son otra buena opción para salsas espesas y guisos fuertes. A los niños también les suele gustar por su divertida forma, que según la leyenda fue creada por un diseñador industrial en la década de 1960 (aunque algunos datan la creación de esta forma durante el tiempo transcurrido entre las dos guerras mundiales).
  15. Strozzapreti
    La historia del nombre de esta pasta corta y ligeramente enrollada se traduce como 'estrangulador de curas'. Inspirados en la leyenda de los sacerdotes comerían strozzapreti donados a ellos por la población local para que se atragantaran rápidamente a modo de castigo por ser "robados" por la codicia de los curas.
    Son ideales para servir con salsas ligeras y suaves que se cuelan a los giros.
  16. GarganelliLos Garganelli
    Son un tipo de pasta que puede recordar a los penne (plumas o macarrones), con forma cilíndrica y con un corte oblicuo en los dos extremos. El nombre garganelli, procede de la palabra latina ‘gargala’, que significa tráquea, los podemos hacer fácilmente en casa.
  17. Pennoni Rigati
    Un híbrido entre el penne y el mezzo rigatoni. Conserva la forma grande y rizada del rigatoni pero en su versión corta y el corte en pluma del penne. Ideal para salsas consistentes.
  18. Farfalle
    Los lazos, que en Italia se conocen con el nombre de farfalle, son originarios de Bolonia. Sus bordes pueden ser lisos o serrados y se sirven acompañados de salsas ligeras aunque también son muy utilizados para ensaladas de pasta.

La pasta de sopa consiste en un tipo de pasta con formas las cuales varían en tamaño de pequeño a muy pequeño. Las más grandes de estas pastas se utilizan en caldos de base más gruesas y las formas más pequeñas para caldos más ligeros. Además, algunas de las pastas de sopa también se suelen utilizar para hacer ensaladas.

  1. Cabello de ángel
    Veíamos su versión más larga en el apartado de "Largas, cintas y tubos" y es que en su versión más corta, estos fideos son uno de los más utilizados para las sopas.
  2. Ditalini
    Son pequeños tubos de pasta que encontraremos en 2 formatos; el ditalini y el ditali, es el mismo tipo y formar sólo que un poquito más grande.
  3. Funghini
    Este tipo de forma suele ser muy utilizada para las ensaladas de pasta o para sopas de caldo muy suaves. Su forma recuerda a la parte superior de las setas.
  4. Corallini
    El corallini recuerda mucho a rigatoni y es que éstos son su versión más pequeña y son ideales para caldos consistentes y ensaladas de pasta.
  5. Seme di melone
    También conocidas como semillas o piñones, esta pasta es otra de las más populares a la hora de hacer la sopa. Su forma recuerda a las semillas del melón; de ahí la procedencia de su nombre.
  6. Farfalline
    Esta versión más pequeña de los farfalle o lazos es muy popular tanto para ensaladas como para sopas.
  7. Annelleti
    Estos pequeños anillos suelen emplearse para sopas de caldos ligeros.
  8. Orzo
    Recientemente descubierto, el orzo se ha convertido en una de las formas de pasta que más me están gustando tanto como para preparaciones en sopa, ensaladas o como platos variados del tipo risotto. Además, su forma, que recuerda al grano de arroz largo, resulta ideal como acompañamientos.
  9. Alfabeto
    Y es que, ¿queda aún alguien que no conozca ya la "sopa de letras?.
  10. Conchigliette
    Estas pequeñas conchas que recuerdan a las que encontramos en el mar son de las más utilizadas entre aquellos a quienes les gusta la sopa con fideos grandes así como para las ensaladas veraniegas.
    En su versión de mayor tamaño, resultan perfectas para rellenar y tomarlas como plato principal (la próxima semana las veremos rellenas).
  11. Stelle
    Estas pequeñas estrellas son también una de las opciones más populares a la hora de hacer una sopa.
  12. Pipe Rigati
    También conocidos como codos o galets son de los más queridos por aquellas personas, como en el caso de los conchigliette, que prefieren un fideo grande a la hora de tomar un caldo. Además, son protagonistas indiscutibles de los menús navideños en muchas casas en Cataluña; y dicho plato lo conocemos como "Escudella Catalana" o "Escudella de Nadal".
    También suele ser una pasta muy utilizada para llenar (igual que nos pasa nuevamente, en el caso de los conchigliette).
Como veis, son tantas las formas de pasta que podemos encontrar hoy en día que resultaría un trabajo interminable el recopilarlas todas pero en este caso, he querido destacar las más queridas y utilizadas (aunque insiste, no están todas).

Más información que te puede interesar:


Un abrazo
XOXO

Puedes descargarte esta guía aquí.

viernes, 11 de noviembre de 2016

Acción de Gracias 03

En 1621, los colonos de Plymouth y los indios de Wampanoag compartieron una fiesta para celebrar la cosecha del otoño y que se reconoce hoy como una de las primeras celebraciones de la acción de gracias en las colonias. No fue hasta 1863, en medio de la Guerra Civil, que el presidente Abraham Lincoln proclamó el Día Nacional de Acción de Gracias (Thanksgving Day) que se celebrará el último jueves de cada mes de noviembre.


miércoles, 9 de noviembre de 2016

Rigatoni alla Vodka

La receta de hoy es casi tan viejuna como yo; data del 1980 (aprox). Si bien es verdad que origen no está del todo claro, lo que sí sabemos es que nació en Italia.

El vodka nos ayuda a emulsionar la salsa y a su vez, resalta el sabor del tomate creando una salsa de gran intensidad.
Para mi gusto, el tipo de pasta que mejor le va a esta salsa en un fideo relativamente grande tipo rigatoni, mezzo rigatoni o penne. La salsa suele colarse por los agujeros y aporta aún más cremosidad al plato.

jueves, 3 de noviembre de 2016

Fideos de Arroz y Langostinos Glaseadas

El fideo de arroz está compuesto básicamente por agua y harina de arroz algo que lo hace ideal para aquellas personas que sean intolerantes al gluten o que directamente, no lo quiera en su dieta.
Una de las muchas ventajas que tiene este tipo de fideo tan común en la gastronomía asiática es que son muy rápidos de preparar; tan sólo se necesita hervirlos durante 3-4 minutos.


Valor Nutricional:
Langostinos
Calorías 165; 12.50 gr. de Carbohidratos; 0.45 gr. de Proteínas; 0.1 gr. de Grasa; Sodio 9 mg; Potasio 2 mg. 

Arroz
Calorías 54; 21.75 gr. de Carbohidratos; 17.6 gr. de Proteínas; 2.4 gr. de Grasa; Sodio 1649 mg.

Ingredientes
Para 1 persona:

  • 6 langostinos
  • 1/3 taza de salsa de soja
  • 1/3 taza de miel
  • 1/2 cda de vinagre de arroz
  • 3 dientes de ajos laminados.
  • 1 cdta de maizena
  • Opcional: Ver apartado de TIPS
  • Fideos de arroz (en mi caso son los finitos, la variedad dongfen).
Preparación
  • Lleva a ebullición en un cazo, agua para hervir los fideos. Cuando el agua comience a hervir, añade medio nido de fideos y déjalos hervir durante 3-4 minutos.
  • Por otro lado, pon a fuego medio una sartén y mientras, en un bowl, mezcla la salsa de soja, la miel, el vinagre, los dientes de ajo, la maizena y los langostinos.
  • Lleva los langostinos a la sartén hasta que comiencen a tomar un color ligeramente rosado y en ese momento, añade los fideos, mezcla bien y déjalos saltear unos minutos para que adquieran un ligero toque crujiente.

TIPS
  • Verás que los fideos vienen en nidos. En mi caso, al comer sola, con medio nido me bastó. Parece que no, pero son "llenadores". Recuerda que la ración recomendada son de 55 gramos de fideos.
  • Se entiende que se ha de multiplicar los ingredientes por el número de comensales que sean pero la cantidad de langostinos va un poco al gusto. A mí me resultó suficiente con 6 langostinos que he troceado.
  • A gusto personal, diré que un toque de ralladura de limón o de cebollino le aporta un frescor muy recomendable pero también, si os gusta, podéis añadir media cucharadita de jengibre fresco rallado en el bowl, antes de cocinar o bien, si lo prefieres, un poco de chili bien picadito.
  • Ésta resultó ser una receta express que me saqué de la manga en cuestión de 5 minutos pero dado que Paloma me pedía que se publicara (ya sabéis que siempre estoy abierta a sugerencias) me dí el lujo de experimentar un poquito en el proceso con lo que, uno de los descubrimientos fue que, si tienes tiempo, es aconsejable (que no necesario) el dejar marinar los ingredientes al menos media hora. Dicha acción aportará un sabor más intenso.
La receta de hoy nos ofrece muchas variantes ya que por un lado tendremos:
  1. Langostinos glaseados con miel y soja que nos sirven para un entrante.
  2. Con unas tostas o un hojaldre obtendremos un aperitivo y/o canapé.
  3. Si mezclamos los langostinos con unos fideos asiáticos como es mi caso o una pasta de otro tipo (aunque una pasta larga es lo más recomendable) tendremos un plato principal.
  4. O bien, a lo que os haya sobrado, podéis añadirle un poco de caldo de pescado y el resultado será una rica sopa de fideos con langostinos.
    A esta sopa, también podéis añadirle algunas almejas o mejillones.

Un abrazo;
XOXO


Descarga esta receta aquí.


domingo, 30 de octubre de 2016

Imprimible Halloween: Máscaras

El último imprimible relacionado con Halloween de este años serán estas sencillas máscaras para que los más peques de la casa se entretengan un ratito.




sábado, 29 de octubre de 2016

Imprimible Halloween 03

Hoy, como última clase de historia sobre Halloween os contaré la leyenda de Jack O'Lantern o sobre cólo surgió el carvado de calabazas.


viernes, 28 de octubre de 2016

Especial Pasta: La Esencia

Su recetario es la suma de las distintas creaciones regionales, ligadas con mantequilla en el norte de Europa, aderezadas con aceite de oliva en el sur y perfumadas a menudo, con las mejores hierbas del Mediterráneo.



Si buscamos una definición, Wikipedia nos dirá que: "se denomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo. Aunque cualquier harina sirve para este propósito, la mayor parte de las recetas occidentales siguen la tradición italiana y emplean el trigo candeal; en Oriente son habituales otros materiales, como la harina de alforfón o de arroz."
También pueden añadirse otros ingredientes de manera opcional:
  • Huevo: le otorga consistencia y hace de la pasta un alimento más nutritivo.
  • Verduras u hortalizas: aportan vitaminas y minerales, además de color.
  • Suplementos de proteínas: soja, leche, etc. Son las denominadas pastas fortificadas.
  • Suplementos de vitaminas y minerales: Son las pastas llamadas enriquecidas.

El principal ingrediente culinario es la imaginación, y pocas cocinas han derrochado tanta como la italiana. Si bien aún no se conoce su origen exacto, se dice que Marco Polo la introdujo en Italia a la vuelta de uno de sus viajes por China, sin embargo investigaciones más recientes confirman que las referencias más antiguas a la "pasta" en Italia datan del año 1152; un siglo antes que lo señalado en la teoría de Marco Polo.
Sea como fuere, son infinitos los platos de pasta que se pueden elaborar a partir de su modesto ingrediente principal, la harina.


Cuando se quiere cocinar un plato de pasta, tenemos que pensar en los pequeños detalles. Según el tipo, la forma y el grosor hemos de considerar hacernos ciertas preguntas antes de lanzarnos a la piscina.

¿Todos los tipos de pasta se hacen con trigo?

Pues no; el verdadero gnocchi no se hace con trigo, sino con puré de patatas. ¿Recuerdas cuando hicimos gnocchis caseros?.
Tristemente, para una mayor durabilidad, se puede encontrar en el mercado pastas hechas a partir de harina de trigo o semolina pero con la forma del gnocchi tradicional.

¿Pasta fresca o seca?

La pasta se puede comprar en versión seca o "fresca"; ésta última la encontraremos en la sección de refrigerados.
Si bien es verdad que su versión fresca es cada día más popular y más extendida, se ha de reconocer que la pasta casera, hecha en casa, es algo muy fácil y rápido de hacer y su delicado sabor es muy particular. ¿Lo malo?. Su durabilidad es mucho menor dado a su alto contenido de humedad.


¿Existe un tipo de salsa para cada tipo y forma de pasta?

Si bien es verdad aquel refrán que dice "para gustos, los colores" también hay que decir que cada forma de pasta se ajusta de ciertas salsas basadas en su consistencia y en su habilidad para que la salsa de adhiera a ella.

  • Las salsas suaves, sedosas y "finas" como aquellas hechas con salsa de tomate fresco, en las que se usan menos aceite, son más recomendables para pastas delgadas como los spaghetti. Salsas basadas en aceites o tomates más espesos se emparejan mejor con formas planas como los linguine o fettucini.
  • Salsas que contienen mariscos, generalmente, casan mejor con un spaghetti aunque a frutos de mar como los erizos, langostinos o productos de concha tipo mejillones, almejas, ets., le sientan mejor pastas con formas cuadradas.
    Las formas cuadradas, en lugar de redondas, ofrece una mayor superficie de agarre.
  • Para as formas de pasta tubulares tipo penne y rigatoni o aquellas con formas tipo conchas como orecchiette o diviersas formas tipo farfalle lo mejor son salsas consistentes y de sabor concentrado. Su gran diámetro, combinado con la rigidez hace que la salsa se cuele por todos los recovecos.
    En salsas hechas con natas, como las de quesos o setas, pestos, con trozos de carnes, etc., cuanto mayor sea la superficie de la pasta o más agujeros tenga ésta, mejor será.
La semana que viene veremos algunas de las más de 300 variedades de pasta que existen y para qué se suelen emplear.

Un abrazo;
XOXO

martes, 25 de octubre de 2016

¡Que no falte!

Hace tiempo que le estoy dando vueltas a este tema y es que en ocasiones, hablando con alguno de vosotros siempre sale a relucir el "yo de eso no tengo en casa, debería?".
Y es que en realidad es una pregunta muy compleja ya que cada casa es un mundo y todos tenemos recursos diferentes para la variedad de situaciones que se nos puedan presentar en nuestro día a día y si os parece bien, os contaré sobre lo que a mí me funciona muy bien en casa pero antes de empezar, dejemos claras unas cuestiones. 



domingo, 23 de octubre de 2016

Imprimible Halloween 02

Quedan tan sólo 2 semanas para que llegue Halloween y como bien os contaba en este artículo, ésta es una celebración que vamos aceptando más y más a cada año que pasa.Como véis, en el día de hoy, compartiremos éste sencillo imprimible para hacer conos del tipo favor box para regalar los dulces.
 

sábado, 8 de octubre de 2016

Imprimible Halloween

En España, que somos ciudadanos del mundo, hemos adoptado alguna que otra tradición americana y como bien sabéis, se acerca Halloween y yo, que soy muy de leer libros de historia os voy a contar un poquito cómo nació esta tradición que, como muchas otras, ha ido evolucionando a través de los tiempos y las culturas.



El origen

La palabra «Halloween» proviene de la expresión irlandesa All hallow even (Todos los santos iguales) que se adaptó por la cultura americana como Hallow Even (even, según los acentos suena como "eve") y vocalmente suena como «Hallow-e'en» (con una J suspirada, su pronunciación es tal que "Jalowïn).


Esta fiesta nació en Irlanda por allá el siglo XVI (16) y no es otra cosa que un festival celta conocido como Samhain (pronunciado "sow-in"), que significa "fin del verano" y se celebraba al finalizar de la temporada de cosechas (recordemos que estamos en Irlanda) para dar comienzo al "año nuevo celta", coincidiendo con el solsticio de otoño; que como bien sabemos, es cuando las plantas de calabazas comienzan a dar sus frutos

Por allá los años 17XX comenzaron a llegar los primeros escoceses a tierras norteamericanas (concretamente Carolina del Norte. ¡Qué casualidad!) y sobre el siglo que se extiende a partir de 1800 llegaron los primeros 5 millones de irlandeses a dicho país y con ellos, esta tradición comenzó a arraigarse.


Popularización y Evolución 

Evidentemente, cuando tal volumen de inmigrante comenzó a llegar al país, las malas lenguas comenzaron aflorar.Su presencia provocó una vigorosa reacción entre ciertos estadounidenses locales, conocidos como los "nativistas", que denunciaban a los irlandeses por su comportamiento social, su impacto en la economía y por su credo católico provocó que las malas lenguas comenzaran a aflorar provocando cierto retorcimiento sobre las prácticas de sus festividades y celebraciones y fue por ello en lo que una celebración hacia la nueva llegada del otoño, ésta se convirtió en algo oscuro. Así fue cómo los buenos espíritus se convirtieron en fantasmas, las curanderas se convirtieron en brujas malvadas y monstruos aparecían de la mano de los espíritus.

¿De dónde nace el Truco o Trato?

Se creía que durante esta noche los espíritus de los difuntos caminaban entre los vivos, y se realizaban fiestas y ritos sagrados que incluían la comunicación con los muertos. Además, era habitual colocar una vela encendida en las ventanas para que los muertos "encontrasen su camino".Es más, no solo los espíritus buenos vagaban entre nosotros sino toda clase de entes procedentes de todos los reinos espirituales. Entre ellos había uno terriblemente malévolo que deambulaba por pueblos y aldeas, yendo de casa en casa pidiendo precisamente «truco o trato». La leyenda asegura que lo mejor era hacer trato, sin importar el costo que éste tuviera, pues de no pactar con este espíritu (hablaremos de él, Jack-O'-Lantern más adelante) él usaría sus poderes para hacer «truco», que consistiría en maldecir la casa y a sus habitantes, dándoles toda clase de infortunios y maldiciones.

¿Por qué hemos adoptado esta tradición?
Básicamente porque todo lo que sean fiestas, risas y disfrute nos viene genial 😂
Eso, y porque este tipo de influencias las hemos ido gestionando poco a poco a partir de la llegada de la televisión y la industria del cine. la facilidad con la que viajamos entre países ha sido también de gran ayuda. 

Comida típica

Como bien hemos mencionado antes, esta festividad coincide con la llegada del otoño y con él, aparecen las cosechas de manzanas, boniatos y calabazas.


Como veis, toda cultura y tradición puede llegar a ser disvirtuada ante el desconocimiento del pueblo. De algo tan bonito con una celebración a la entrada de una nueva estación hemos pasado a brujas, monstruos y fantasmas; y es que, es ley de vida, todo lo nuevo y que no conocemos provoca miedo 😨
Dicho esto, puedes descargar el kit imprimible aquí

Si queréis ampliar este kit con unas favor box para regalar, podéis descargaros los murciélagos que os traje hace 2 años. Están en versión grande y pequeña.


Consta de:

  • Invitaciones a la fiesta (por si os lo preguntáis, el S.R.C es un acrónimo del Se Ruega Contestación y ahí deberéis poner la persona de contacto y/o dirección dónde se ha de confirmar la asistencia).
  • Toppers para cupcakes o lo que os vaya bien (podéis recortarlos en versión cuadrada o bien, el interior en forma de etiqueta o círculos).
  • Bandas de envoltorio para chocolatinas.
  • Bandas de etiquetas para botellines de agua.
  • Etiquetas para las pajitas.
  • Etiquetas de agradecimiento para los favor box (bolsitas de chuches).
Este kit está hecho en castellano pero si lo queréis en inglés no dudéis en pedírmelo a través de la aplicación formulario de contacto del blog, en un email a sakuracreativemind@gmail.com o bien a través de un mensaje en Facebook.

Espero que disfrutéis de esta festividad.

Un abrazo;
XOXO





martes, 4 de octubre de 2016

Supernutrientes

La lista de supernutrientes que no te puedes perder. 

Todos sabemos que el cuerpo necesita de ciertos nutrientes para su correcto funcionamiento; y la falta de alguno de ellos puede derivar a enfermedades, fatiga, malestar, anemias y un largo etcétera. Hoy hablaremos de algunos de ellos que además, son mucho más importantes en la vida de una embarazada.

Calcio. 
Se necesitan 1,000mg al día. 

lunes, 3 de octubre de 2016

Prohibido para ÉL

Hace poco hablábamos de los supernutrientes y a pesar que lo va enfocado un poco más a la mujer y con mención especial a las embarazadas hoy quería hacer algo por el estilo pero de cara a ELLOS. A cómo les afecta según qué alimentos.





  • Espinacas
La espinaca es rica en magnesio; un mineral que reduce la inflamación de los vasos sanguíneos e incrementa el flujo sanguíneo.
Un psicoterapista sexual asegura que este alimento "incrementa el riego sanguíneo hacia las extremidades, lo cual aumenta la excitación y hace el sexo más placentero".
Su significativo contenido en folato (ácido folico) lo cual incrementa el flujo sanguíneo a las regiones inferiores, ayudando a proteger a tu chico contra los problemas sexuales relacionados con la edad.

  • Café
Se dice que los hombres que beben de 2 a 3 tazas de café al día -hablamos de 85 a 170mg de cafeína- tienen un 42% menos de sufrir disfunción eréctil que otros hombres que consuman menos cantidad de este estimulante.
Estos datos se mantienen incluso entre aquellos hombres con tendencias al sobrepeso, obesidad e hipertensión pero no en aquellos que sufren de diabetes.
Los científicos aseguran que este estimulante natural provoca una series de reacciones en el cuerpo que hace que el flujo sanguíneo se incremente en la zona del pene.


  • Salsa de Tomate
Que abuse del tomate. Los hombres que consumen más del 10 raciones de tomate por semana tienen un riesgo menor al 18% de sufrir cáncer de próstata -a resultado del licopeno; un antioxidante que lucha contra las toxinas que causan ADN y daño celular- de acuerdo con un estudio sobre la Epidemiología, Biomarcadores y Prevención del Cáncer.
Un estudio previo reveló también que los vegetales de huerto mejoran la morfología del esperma.

  • Sandía 
La sandía es una de las fuentes naturales de L-Citrulina, un aminoácido que ayuda a que las erecciones sean más fuertes.
Una vez que este aminoácido entra en el sistema, el cuerpo lo convierte en L-arginina, estimulando la producción de óxido nitrico, el cual incrementa el flujo sanguínea hacia el pene provocando erecciones más fuerte.


  • Té Verde
Esta bebida es rica en catechina; un antioxidandte. Ayuda a reducir el riesgo de sufrir cáncer de próstata así como ayuda a prevenir el cáncer de vejiga, cáncer de estómago, cáncer de páncreas y cáncer de piel.
el té verde tiene la capacidad de controlar los niveles de azúcar en la sangre de los pacientes diabéticos.
Se sugiere tomar unas 4 tazas de esta infusión para sentir sus efectos completamente.


  • Pesto
Los piñones, la base de esta salsa, son ricos en zinc. Hombres con altos niveles de zinc en su sistema han demostrado mayores impulsos sexuales que aquellos con un nivel bajo de este mineral.
Los piñones, además, son una gran fuente de magnesio, el cual estimula la producción de testosterona y ayuda a que el esperma esté sano y sea viable para la concepción.


  • Vino tinto
De acuerdo con un estudio publicado en el Nutrition Journal, el vino tinto podría elevar los niveles de testosterona. En algunos test en laboratorios, investigadores han encontrado que la quercetina, un componente del vino, bloquea una enzima que hace que el cuerpo elimine testosterona; aumentando de este modo la cantidad de la hormona circulante en la sangre. 
El vino de perfil antioxidante también desencadena la producción de óxido nítrico, que relaja las paredes arteriales. Esto aumenta el flujo de sangre en las zonas bajas, creando sensación de excitación sexual. Además, el vino tinto es particularmente rico en resveratrol; saludable para corazón y ayudará a que éste se encuentre en plena forma.

  • Atún
No es ningún secreto que los peces de aguas frías como el salmón salvaje, las sardinas, y el atún están repletos de ácidos grasos omega-3, pero algo que no sabes es que este nutriente no sólo es beneficioso para el corazón sino que también aumenta los niveles de dopamina en el cerebro. La dopamina hará que se sienta más relajado y conectado a su pareja, cosa que hace que el sexo sea más divertido.

  • Nueces de Brasil
Este tipo de nueces responden también al nombre de coquito brasileño, nuez amazónica,castaña de monte o castaña de Pará y no muy conocidas en nuestro país, resultan ser de alto aporte en selenio. Este oligoelemento un papel muy importante en la salud de la hormonal.
Estudios barajan que hombres con bajos niveles de testosterona y aquellos que no son fértiles tenían un nivel bajo de selenio muy significativo. La mejora de este mineral han incrementado una concepción exitosa en un 56%. Un segundo estudio que incluyó a 69 hombres infértiles, indicó los complementos de selenio podría mejorar significativamente la motilidad del esperma. Por otra parte, el 11% de los hombres lograron dejar a sus parejas en estado de buena esperanza durante este ensayo.
  • Miel
La miel, a diferencia del azúcar blanquilla, está lleno de compuestos beneficiosos como la quercetina, que se ha demostrado que ayuda a la resistencia atlética y prevenir la depresión. La miel también tiene un impacto menos dramático en uno de los niveles de azúcar en sangre que el azúcar regular (tendremos a nuestro costillo más sano y menos triste) por lo que no entrará modo de "almacenamiento de grasa" del mismo modo en el que el azúcar blanca lo haría y ello se traduce en la quema de azúcares en lugar de ser enviada al hígado.

  • Semillas de Calabaza
Estas semillas son una de las mejores fuentes de zinc y magnesio (minerales esenciales que han demostrado que incrementan los niveles de testosterona y la hormona del crecimiento, especialmente cuando se combina). De hecho, en un estudio realizado a jugadores de fútbol americano indicó que los que tomaron un suplemento de zinc-magnesio en las noches mostraron un aumento del 30% en los niveles de testosterona y un aumento del 13% al 16% en fuerza muscular.
  • Brócoli
Con la edad, los niveles de estrógeno aumentan gradualmente, mientras que los niveles de testosterona caen. Las verduras crucíferas como el brócoli son ricas en indol-3-carbinol, que incrementa la testosterona al descomponer el exceso de estrógenos. En un segundo estudio se indicó que la ingesta de verduras con indol-3 durante una semana redujo los niveles estrógeno por la mitad.




Mantén a tu chico alejado de:


  • Apio
"El apio contiene androsterona, una feromona sexual masculina que emana a través de la transpiración, lo que ha demostrado en una investigación que incita el coqueto entre las mujeres", dice el nutricionista Keri Gans, autor de "Pequeños cambios en la Dietas".
"La ingestión de la androsterona también puede aumentar la excitación masculina, y hacer que el cuerpo del hombre despedida aromas y señales que lo hacen más deseable a otras mujeres" apuntó el sexólogo Alan Hirsch, autor de "Sexo Scentsacional".


  • Refrescos dietéticos
Los refrescos son bien sabidos no ser saludables, y es que ello también se aplica a los refrescos dietéticos. Los edulcorantes artificiales, sobre todo el aspartamo, afectan directamente los niveles de serotonina. Un nivel bajo de la serotonina está asociado con baja libido (deseo sexual) tanto en hombres como en mujeres.
Si a tu chico le gusta comer apio, quizás deberías invitar a tus/sus amigas a tomar refrescos dietéticos ;) 

  • Edamame
Si tus citas románticas regularmente incluyen sushi, ¡escoge los aperitivo sabiamente!.
El adamame o también conocidos como frijoles o guisantes de soja es la soja. Sólo una media porción de soja por día fue suficiente para reducir el conteo de espermatozoides en un 40% en los hombres sanos, según indica la Universidad de Salud Pública de Harvard.


  • Regaliz
El compuesto principal de la regaliz, el ácido glicirrícico, que da a raíz de regaliz su distintivo sabor, puede suprimir la producción de testosterona. En un estudio, a siete varones sanos se les dio 7 gramos de regaliz diarios a través de las tabletas de caramelo comercialmente disponibles en cualquier tienda. Cuatro días después, los niveles de testosterona total de dichos sujetos habían disminuido en un 35%.

  • Carnes procesadas y embutidos
A diferencia de las envolturas de plástico que utilizamos en casa (véase papel film) para preservar las sobras, el material que envuelve la carne y el queso en el supermercado se hace generalmente de PVC (cloruro de polivinilo), que se filtra en los alimentos grasos y causa cambios hormonales. Y la mayoría de carnes procesadas, embutidos, frankfurts, hamburguesas, etc.) contienen hormonas, conservantes y antibióticos que pueden causar una descompensación hormonal en nuestro cuerpo.
Elije cortes magros y sin procesar y haz que el carnicero los pique en el momento. Siempre es mucho más saludable que hagamos nuestras hamburguesas y salchichas.

Si bien es verdad que las mujeres y los hombres tenemos necesidades diferentes (sobretodo en nuestro caso a consecuencia de la menstruación y el embarazo) los hombres también, aunque en menor medida, requieren de ciertas atenciones.


Un abrazo
XOXO

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